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Bilan conjoncture Septembre 2019

• Bovins :

Les abattages de veaux ont progressé depuis le mois de juillet et les cours sont remontés timidement.

• Lait :

En août, il y a eu 1 868 millions de litres collectés, ce qui représente une légère baisse par rapport au mois précédent. Le prix du lait nationalement est en moyenne de 377€/1000 litres.

• Ovins :

Les prix de l’agneau ont légèrement augmenté, pour les agneaux du Sud de la France, les prix sont d’environ 6.47 €/kg carcasse ce qui représente une hausse de 20 centimes par rapport à juillet. Les agneaux du Nord de la France ont également connu une hausse de 19 centimes par rapport à juillet (août 2019 : 6.20€/kg carcasse).  Ces chiffres s’expliquent par une redynamisation du marché en août avec la fête de l’Aïd el-Kébir.

• Porcins :

Les abattages de porc ont diminué en août, le cours du porc sur le bassin grand-ouest sont de 1.91 €/kg. La demande chinoise est toujours aussi forte suite à la Peste Porcine Africaine, cependant les taxes à l’importation des porcs des États-Unis ont été supprimées et ceux-ci pourraient revenir sur le marché asiatique.

• Volailles:

Entre juillet et août, les cours de la volaille se sont maintenus.

• Lapins :

La demande a repris en septembre, les prix moyens sont de 1.92 €/kg, les prix étaient de 1.65 €/kg en juillet.

Bilan conjoncture été 2019

• Bovins :

Les cours ont fléchi avec une baisse d’environ 6 centimes, la consommation intérieure de viande bovine a diminué, il y a une augmentation du nombre de bêtes sur le marché, suite à l’épisode caniculaire que nous vivons. Les cours du veau de boucherie baissent de 1 % en moyenne en juillet mais le prix des veaux est en baisse de 6% par rapport à juillet 2018.

• Lait :

En juin, il y a eu 1990 millions de litres livrés par rapport à juin 2018 cela représente une légère augmentation de 0.9%. Pour l’instant sur l’année 2019, 12 399 millions de litres ont été collectés, ces chiffres sont à la baisse de 1.1% par rapport à 2018. Le prix du lait est en moyenne de 363 €/1000L.

Attention ces chiffres sont ceux de juin, avec l’épisode caniculaire ils risquent d’être erronés

• Ovins :

Le prix de l’agneau connait une baisse saisonnière, les températures élevées ne favorisent pas la consommation, il est de 6.27 €/kg carcasse, ce qui représente une baisse de 0.8 % par rapport au mois dernier pour les agneaux du sud de la France. Ceux du Nord de la France perdent de 3.3 % avec un prix de 6.01 €/kg carcasse. La cotation 2019 est inférieure à celle de juillet 2018 ( -5.1 %). La consommation a été redynamisée en août avec la fête de l’Aïd el-Kebir.

• Porcins :

Les cours du porc retrouvent les niveaux de 2017, avec un prix à 1.76€/kg carcasse en juillet 2019 une progression de 1.6% en un mois. Entre janvier et mai, les exportations vers l’Asie ont augmenté de 15 % en France et 25 % en Espagne. Les exportations françaises vers la Chine ont bondi de 20 % en juillet par rapport à juillet 2018.

• Volailles:

Le nombre d’abattage reculent de 6% sur un an, avec une baisse de 4.6 % pour les poulets et les coquelets. A Rungis, les apports suffisent à couvrir les besoins, les cours sont sans fluctuation.

• Lapins :

L’abattage des lapins en France est en recul de 6.1% en juin 2019 par rapport à juin 2018. Le cours du lapin vif, départ élevage connait une phase de baisse saisonnière en juillet, son prix est de 1.65 €/kg en juillet

Bilan conjoncture Octobre 2019

• Bovins :

• Lait :

En août, il y a eu 1 868 millions de litres collectés, ce qui représente une légère baisse par rapport au mois précédents. Le prix du lait nationalement est en moyenne de 377€/1000 litres.

• Ovins :

Les prix de l’agneau ont légèrement augmenté, pour les agneaux du sud de la France, les prix sont d’environ 6.47 €/kg carcasse ce qui représente une hausse de 20 centimes par rapport à juillet. Les agneaux du nord de la France ont également connu une hausse de 19 centimes par rapport à juillet (août 2019 : 6.20€/kg carcasse).  Ces chiffres s’expliquent par une redynamisation du marché en août avec la fête de l’Aïd el-Kebir.

• Porcins :

Les abatages de porc ont diminué en août, le cours du porc sur le bassin grand-ouest sont de 1.91 €/kg. La demande chinoise est toujours aussi forte suite à la peste porcine africaine, cependant les taxes à l’importation des porcs des Etats-Unis ont été supprimées et ceux-ci pourraient revenir sur le marché asiatique.

• Volailles:

Entre juillet et août, les cours de la volaille se sont maintenus.

• Lapins :

La demande a repris en septembre, les prix moyens sont de 1.92 €/kg, les prix étaient de 1.65 €/kg en juillet.

Bilan conjoncture Novembre 2019

Filière laitière :

Lait de vache :  En octobre, la France a collecté 1 919 millions de litres. Le prix mensuel du lait a été d’environ 390 € les 1000 litres. Par rapport au mois précédent, il y a une augmentation de 6,3 % de la collecte et une variation de prix de +1€/1000 litres.

Attention ces chiffres prennent en compte les AOP.

Lait de chèvre : La production française collectée du mois d’octobre est de 390 435 hl, le prix moyen au 1 000 litres est de 828 €. Il y a eu une progression de 3,9 % des hectolitres collectés.

Filière viande :

Bovins maigres :

Bovins boucherie :

Après des prix au plus bas début 2019, les prix des veaux de boucherie s’amplifient très légèrement en novembre. Dans l’ensemble, depuis un an les cours des bovins viande ne font que baisser.

Porcs :

A la cotation du marché du porc sur le bassin Grand Sud-Est, le prix du porc charcutier pour le mois de novembre est de 1,92 €/kg, ce qui représente une baisse de -0,4 % par rapport à octobre 2019. Au niveau national, la demande chinoise est toujours présente mais elle se stabilise progressivement.

Ovins :

En octobre, les cours de l’agneau sud sont d’environ 6,78 €/kg et ceux de l’agneau nord sont de 6,50 €/kg.

Volailles :

Lapins :

En octobre 2019, 17 tec (tonne équivalent carcasse) de lapins ont été abattus, en novembre les prix du lapin étaient de 2,10 € / kg vif.

Bilan conjoncture Décembre 2019

Filière laitière :

Lait de vache :  En novembre, la France a collecté 1 883 millions de litres. Le prix mensuel du lait a été d’environ 385€ les 1000 litres. Par rapport au mois précédent, il y a une augmentation de 1,5 % de la collecte et une variation de prix de -5€/1000 litres.

Attention ces chiffres prennent en compte les AOP.

 Lait de chèvre : La production française collectée du mois de novembre est de 335 015 hl, le prix moyen au 1 000 litres est de 873 €. Le prix du lait de chèvre a augmenté de 5,7% par rapport à octobre.

Filière viande :

Bovins maigres :

Bovins boucherie :

La hausse saisonnière des prix des veaux de boucherie, tardive cette année, se poursuit en décembre pour atteindre des niveaux comparables à ceux de l’année précédente.

Porcs :

A la cotation du marché du porc sur le bassin Grand Sud-Est, le prix du porc charcutier pour le mois de décembre est de 1,92 €/kg comme le mois précédent. Sur l’ensemble de l’année 2019, le cours du porc est de 1,71 €/kg, en progression de 19 % par rapport à 2018.

Ovins :

En octobre, les cours de l’agneau sud sont d’environ 6,92 €/kg ce qui représente une augmentation de 2 % par rapport au mois précédent. Pour l’agneau nord, il y a aussi eu une augmentation mensuelle de 7 %, ce qui donne un prix de 6,96 €/kg.  La baisse des importations françaises de viande ovine se confirme en cette fin d’année.

Volailles :

Lapins :

Le cours national du lapin vif départ élevage débute sa baisse saisonnière en décembre. Son prix s’évalue à 1,88 €/kg, en recul de 9,5 % comparé à novembre. La cotation du lapin de décembre est semblable à celle de l’an passé.