La découverte de plusieurs cas de grippe aviaire en décembre 2015 dans des élevages du Sud-Ouest a fragilisé la filière. Dans les Landes et le Gers, le foie gras est la star gastronomique et le moteur économique de ses deux régions. Le sud-ouest de la France produit 75 % du foie gras français soit deux milliards d’euros de chiffre d’affaires, 30 000 emplois directs et 100 000 indirects. Les responsables du MODEF des Landes et nationaux se sont mobilisés afin de défendre …
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Édito d’Isabelle DAUGREILH
